سری پنجم شب‌های مافیا با یک تیم جدید به مرحله تولید رسیده است. محمدرضا رضاییان تهیه‌کننده این برنامه است و سینا دوراندیشان کارگردانی آن را به عهده دارد. همچنین «محمدرضا علیمردانی» که پیش‌تر هم اجرای موفقی در این برنامه داشته است، به عنوان گرداننده در برنامه حضور دارد.

در این فصل تلاش شده است که از چهره‌های فرهنگی، هنری و ورزشی محبوبی که آشنایی بیشتری با بازی مافیا دارند دعوت شود تا بازی‌های حرفه‌ای‌تری انجام شود و مخاطبان برنامه با رضایت بیشتری این رئالیتی شو را دنبال کنند.قابل ذکر است که برای ضبط قسمت‌های جدید این برنامه، دکور اختصاصی و امن طراحی شده است که به کیفیت بهتر بازی کمک می‌کند.

روند مسابقه بدین شکل است که در هر فصل که شامل ۴ بازی است، ۱۲ شرکت کننده، در قالب دو گروه «مافیا» و «شهروند» با هم به رقابت می‌پردازند.